結婚記念日はシェ・スガヤさんのフレンチフルコース！

2021/11/03

結婚記念日はシェ・スガヤさんのフレンチフルコース！

2021/11/3 ume

10/30(土)、結婚記念日のお祝いで、シェ・スガヤさんにお邪魔しました。

えっと、何回目だっけ・・・？

14回目。

こういう記念日などのお祝い事は、女性の方がしっかり覚えていそうなものですが、我が家の場合は逆ですね(笑)

食前酒にいただいたロゼ色のスパークリングワインが甘くて美味しかったです。喉が渇いていたのでゴクゴク飲んじゃいました。

前菜

ズワイガニとキャビア

一品目からもう豪華です！程よい塩加減で、お酒が進みます。食前酒のあとは、いつものクレマンド・ブルゴーニュをボトルでオーダーしました。

オードブル

天然アワビのバプール、スモークサーモン、白身魚の練り物

アワビがもう絶品でしたね！やわらかく、でもアワビの弾力はしっかりと残っていて、最高！

アワビの肝も、濃厚～♪肝は好き嫌いが分かれるかもしれませんが、我々は美味しくいただきました。

添えられているのは秋トリュフだそうです。シェ・スガヤさんの魚料理にハズレなし！

魚料理

オマール海老のバプール、帆立、牡蠣、白身魚のフリット

オマール海老のバプールは、毎年お節でもいただいておりますが、今回のはもう本当に過去最高傑作！

とにかく、ソースがめちゃくちゃ美味しいんですよ・・・！

牡蠣も見てください、この大きさ。もともとデカいけど、牡蠣を縮まらせずに仕上げるシェフの腕に脱帽・・・。

皿の縁に帆立やら牡蠣やらが載ってるという、なんというか、「The北海道」な豪快な盛り付けで、笑っちゃいました。

肉料理

予約時にリクエストしていたエゾシカです。まだ時期が早い（脂乗り的な意味で）とのことで、シェフは白老牛をオススメしていました。

調理前のエゾシカと白老牛を見せてくださったのですが、白老牛の脂身にアラフォーアラフィフな夫婦は気圧されてしまった！

あらためて、「シカでおねがいします！」と被せ気味に言っちゃいました(笑)

私はもうおなかがいっぱい・・・。3日分くらいの量を食べた気分。

フランス料理でまさかの「追い肉」

エゾシカはまだ残っているとのことで、naoは「追い肉（おかわり）」をしていました。焼き肉屋じゃないんだから(笑)

デザート

ジュレやジェラートでサッパリと。

チョコレートケーキとかじゃなくて、良かった～。それでも全部は食べきれず、naoが平らげてくれました。

昼めし抜きでゴルフしていたので、おなかペコペコだったのだ！

帰りに御節を予約しておきました。何も宣伝していないのに、9月から予約がどんどん来ているらしいです。気持ちはわかる・・・。結構お値段は張りますが、一度食べたら他の御節じゃ満足できなくなります。

我が家も、スガヤさんの御節はお正月の必需品です。

久しぶりのフルコース、堪能させていただきました！ご馳走様でした～！