美味しいものしか出てこない！超おすすめのフレンチビストロ『ヴァンセット・ケイ』
昨年、エゾシカの記事 でチラッと書いたお店です。今回はガッツリメインでご紹介します。
naoの誕生日祝いで伺いました。いやぁ、美味しかった！何食べても美味しいんですよ。感動！
2019.12.3 追記
『ヴァンセット・ケイ』は、2019年9月1日をもって閉店し、北海道ステーキ丼の店『くに美 』に業態変更しました。
あの美味しい鹿肉がもう食べられないと思うと、残念でなりません。
あの美味しい鹿肉がもう食べられないと思うと、残念でなりません。
今年のエゾ鹿のロースト、ものすごいインパクトの量と旨さでした。もうね、ヤバい（←貧困なボキャブラリー）
あぁ、行ってよかった…。また行きたい。すぐにでも。あの素晴らしいエゾ鹿をもう一度。
入店～
ご夫婦で営まれている、小さなフレンチビストロ。シェフは元「カマラード・サッポロ」の合田さんです。
場所はコチラ↓
「増田うどん」の隣、と言った方が、ジモティには伝わるかもしれない。
風除室では15分遅れの鳩時計がお出迎え(笑)
外気温によって早くなったり遅くなったりするらしい。
時計としてどうかと思うけど、全く気取らず立ち寄れるお店だということが分かりますね^^
本日のメニュー
バインダーに挟まれたメニュー表。2枚目にデザートがあったのですが、写真撮り忘れました。
まずエゾ鹿のローストは外せない！エゾ鹿大好き！
それと、お店のインスタで気になっていた萩の真鯛がまだあるっぽい♪こちらはポワレで。
前菜にはヒラマサのカルパッチョと、昨年食べて感動した自家製サルシッチャをチョイスしました。
飲み物は、ちょっとお高め設定。今日は私の奢りなので、簡単にボトルはオーダーできない…。
貧乏人は無理せず、グラスのスパークリングワインにしましたよ。
それでも、グラスワインの価格が950円→700円に変更されていて嬉しい。
（結局赤ワインも合わせて12杯くらい飲んだから…支払の半分は飲み物代でした^^;）
萩大島ヒラマサのカルパッチョ
ヒラマサはちっちゃめのブリ、みたいなイメージで合ってるかしら？
ブリよりあっさりしていて、カンパチに近い歯ごたえです。
当たり前だけど、全然魚の臭みがないし、ほんのり脂がのっていて、美味しい～♪
スパークリングワインが水のようになくなっていく…。
自家製サルシッチャ
昨年のサルシッチャは「プリプリ・ジューシィー」でした。
今年のは「ムチムチ・肉肉しぃ」。
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| 昨年いただいた「サルシッチャ」 |
ハーブが効いていて（何のハーブかは分からないから聞いちゃダメよ）、うま～♪
本日の鮮魚のポワレ（真鯛）
真鯛がね、身がキュッとしまって、絶妙な塩加減でね。これがワインに合うのです。
食べたのは多分この真鯛↓大きいでしょ。写ってるのはシェフですよ♪
緑のソースは何だったか忘れました。白いのは確かワインのソース。
クリーミーな白いソースは真鯛にとっても合いました！
もうちょっとソース多めでも良くってよ（←何様）
白糠産エゾ鹿もも肉のロースト
やってきたお皿を見てビックリ。たくさん肉がのってる！
昨年より明らかにボリューミー。嬉しいぞ♪
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| 昨年の「シカ肉のロースト」 下のマッシュポテトが激ウマだった…！ |
メニュー表には「もも肉」とだけ表記してましたが、実際には外モモの他に、心臓と、外モモの中でも柔らかい「シキンボウ」の三部位が提供されました。
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| 左奥がシキンボウ |
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| 皿の縁に心臓！ |
心臓は新鮮なものが入荷した時しか食べられないとのこと。おぉ、ラッキー☆
ここから赤ワインに変更。
ハツって、焼き鳥のお店で食べるくらいですよね。
食べなれた鳥のハツを、さらに肉っぽくした感じ。
シキンボウは三部位の中で一番濃厚なお味。そして外モモ。固い肉と思われがちな外モモが一番美味しかった！
オレンジ色のソースがチラッと見えてますが、ニンジンのソースです。とても甘くて美味しいので、最初はカボチャかな、と思いました。
一皿を二人でシェアしたけど、もう一皿食べたいと本気で思いました…。
シャルキュトリ盛り合わせ
naoが「まだ食べられる」とのことで、注文したのがコチラ。
加工肉の共演です。全7種類＋ピクルス。ゴージャスでしょ？
どれだけの労力と時間がかかっているのか…素人には想像すらできません。
それを2,000円以下のお手頃価格で提供していただける…ありがたや～。
そして全てが美味しい！大きい方の手前のサラミは「ふつうのサラミ」と紹介されましたが、何の何の。非凡な美味しさでしたよ（笑）
パテがのっているパンまですごい美味しくて。
パンはさすがにどこからか仕入れていると思うんですが、訊くのを忘れました。
＜訂正＞↓自家製でした！
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| ブーダン・ノワール |
こちらはブーダン・ノワール。血のソーセージです。通常、豚の血を使うところ、今回は鹿の血でした。リンゴジャムが添えられています。うまい！
よし。赤ワインお代わりしよう(｀・ω・´)
さすがにお腹いっぱいで、デザートはパスしました。
コース料理の何が出てくる分からない、宝箱を開けるようなワクワク感もいいけれど、アラカルトで好きなものを選んで食べるのって、満足感が高いです。ま、これも一品一品がリーズナブルだからこそできる楽しみなんですよね。
ドリンク込で一人当たり8,000円くらいでした。
お店の情報とワンポイントアドバイス♪
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| テーブルにはキャンドル^^ |
ヴァンセット・ケイ（vingt-sept.k）
札幌市中央区南3条西9丁目1000-6 イオ南3条ビル1階
011-211-1030
ランチ 11：30～15：00（L.O. 14：00）
ディナー 18：00～23：00（L.O. 22：00）
不定休
（水曜日休みが多いようです。インスタグラム で確認できます）
シェフが一人で調理しています。料理をのんびり待てるよう、心と時間に余裕を持って行きましょう。混雑を避けるなら、開店（18:00）と同時に入店すれば、他の予約客と被らずにすむかもしれません。
同伴者にジビエが食べられない人、苦手な人がいないか、確認を！お店の料理を堪能するには、ジビエ好きであることが大前提です^^
以上、「ヴァンセット・ケイ」のご紹介でした。最後までお付き合いいただき、ありがとうございました♪
ポチっとよろしく♪
こんばんは。
返信削除エゾシカの記事覚えてますよ。
いいないいな～エゾシカ。 また食べに行かれたんですね。
しかもこんなてんこ盛りに(ﾟдﾟ)！
こちらでもシーズンにはエゾシカが食べられるところもありますが…
こんなに山盛りには出てきません。これで一皿なんてうらやましすぎるっ！
＞虎ノ介さん
削除おぉ、覚えていてくださったんですね！嬉しいなぁ (*´▽｀*)
虎ノ介さんもシカ肉お好きでしたよね～♪
赤身でアッサリしているから、いくらでも食べられる気がしました。
てんこ盛り、庶民にはありがたいです！
ワ、ワイン12杯！？( ºωº )
返信削除しかも最初から最後まで肉肉しいメニュー。酒池肉林とはまさにこのことですね。うらやましい…(*ﾟ∀ﾟ)
お互いのお誕生日に素敵なお食事をごちそうしあうなんて、素敵なご夫婦です。うらやましい…(♡´艸`)
＞うまんまさん
削除何杯飲んだか数えてはいなかったのですが、お料理代を引くと、それくらいになりました。
酒池肉林…！肉って文字通りの肉ですけどね( ^ω^)
誕生日を口実に、美味しいものを食べに行っているだけなので…(笑)
naoさんお誕生日おめでとうございます.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.
返信削除いいですね～、ジビエ料理(*ﾉ▽ﾉ*)
うちにも鹿肉のストックありますが、焼き肉くらいしかバリエーションないんで、こんな素敵なお料理が食べられるなんて素敵すぎる(≧▽≦)
近場にあったら絶対いきます( ´∀`)
さりげにワインのおかわりが半端なくて、それはそれで素敵でした( *´艸｀)
＞曾龍さん
削除naoにお祝いのメッセージ、ありがとうございます♪
鹿肉のストックがあるって、すごいです！うちは特別な日にしか食べないご馳走ですので^^
出てくるお料理があまりに美味しすぎて、ついつい飲み過ぎちゃいました(ﾉ≧ڡ≦)ﾃﾍ♪
あ、でもちゃんと正気は保ってましたから、ご安心を～（笑）