プロヴァンサル・キムラのフレンチ御節
2020年の御節は、プロヴァンサル・キムラさんに予約をしました。備忘録を兼ねて、中身をご紹介します。
毎年、シェ・スガヤさんにお願いしていますが、残念ながら2019年は御節をやらないとのことでした。理由はお店の方に伺いましたが、公表していいか分からないので、控えます。2021年は復活されることを願っております！
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2019年、スガヤさんの御節はこちらからどうぞ！
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| 三段重に、ラスクとチョコレートケーキ、ディップが二種。 |
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| ミルトチェック、入りまーす！ |
一の重
自家製下北サーモンのスモーク
野菜のマリネ コリアンダー風味
ツナとじゃが芋のサラダ
白身魚のパイ包み焼き
かぼちゃのラタトゥイユ
天使の海老のオーブン焼
二の重
牛フィレ肉のステーキ 赤キャベツ添え
じゃが芋と生ハムのキッシュ
フォアグラのムース
オマール海老のサラダ
三の重
ハモンセラーノ
田舎風ポークテリーヌ
豚足と豚の耳のジュレよせ
クリームチーズとからすみ
タップナード オリーブのペースト
鴨の自家製スモーク
魚介類と人参のテリーヌ
トリップとひよこ豆のトマト煮込み
知床鶏のバロティーヌ
二人とも牛フィレ肉のステーキが一番のお気に入りでした。下に酸味のある赤キャベツが敷いてあって、さっぱりと食べられました。
naoはカラスミクリームチーズを大絶賛。私はフォアグラのムースが美味しかったな～。ラスクにメッチャ合いました。
スガヤさんの御節はメインのお料理が大変豪華でボリューミー。プロヴァンサル・キムラさんは、オードブルっぽいというか、おつまみ的な内容でした。
そのかわり、スガヤさんより、ググっとお手頃価格になっております^^
今年もニューイヤー駅伝を見ながら、寝正月でした。旭化成は強かった！ルーキー小野知大選手の走りっぷりに惚れました♪
ポチっとよろしく♪
まぁ美味しそう… しかもデザートまで付くなんてなんて気が利いてるのかしら。
返信削除私を呼ぶのを忘れちゃ駄目じゃん！来年は行くわね〜♡ε٩( º∀º )۶зεฅ^ΦωΦ^ฅз
＞うまんまさん
削除是非いらしてください！りんちゃんも一緒に♪
うまんまさんのために八朔買わないと～(≧▽≦)
こんばんは。
返信削除ことしのお節もよいではないですかぁ～。
こたつに入りってのんびりしながらつまみたい感じ(*´艸`*)
しかもデザートまでっ！！
彩りもよくてそそられます♪
＞虎ノ介さん
削除彩りがキレイですよね～♪お正月にふさわしい、めでたい色合いのお重でした(*´▽｀*)
デザートのチョコレートケーキも美味しかったです！
おおお、おいしそう！いいねヽ(･∀･)ﾉ
返信削除うちも今年はおせちを外注したけど、やっぱり旨いな！とか嬉しいな！っていう品目の歩留りが低いんですよね。年中美味しいものが食べられる現代で冷蔵庫もデカければ、古くからの正月保存食みたいな料理こだわる必要も全然ないし、親方も来年はこういうのが食べたいと言ってました(*^_^*)「シェフおまかせ盛り合わせ」みたいなやつで酒を飲みたいんだろうねｗｗｗ
シェ・スガヤさんは何があったんでしょう（開示不要ですｗ）、今年もumeさんのブログで見られるなと実は期待してたんですが、残念でしたね！
＞ぷしゅ猫さん
削除フレンチ御節は、本来の御節と意味合いが異なりますけれども、普段食べなれた洋食の方が、我が家には合っているんですよね。
お正月だから縁起物を食べなくちゃ、という世代でもないですし。
酒のつまみにはピッタリですよ！親方におすすめします(≧▽≦)
スガヤさんは、12月に御節の案内が届かず、嫌な予感がしてお店を訪ねたら、今年はやらないと言われショックでした～。
でも、前から気になっていたプロヴァンサル・キムラさんの御節が食べられたので、これはこれで良かったと考えることにします^^