美味しいモノづくしのお正月

美味しいモノづくしのお正月

2019/1/5    ume

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お正月に食べたものの備忘録です～。

まずは毎年恒例「シェ・スガヤ」さんのフレンチお節。

 あわせて読みたい 

シェ・スガヤのフレンチ御節と寝正月 
2018年のお節のご紹介^^

一段目「海」

オマール海老のバプール
真鯛のエスカペッシュ
蝦夷あわびのバプール
野付産ホタテ軽い燻製
タラバ蟹のテリーヌに天使海老を飾って

タラバ蟹のテリーヌ、ふんわり食感と優しい味が最高です！

二段目「海と大地の饗演」

フランス産マグレ鴨の燻製とフォアグラのムース
十勝ポロシリ黒毛和牛のローストビーフ
フランス産ウズラとトリュフのファルシイ
プラチナポークのパテドカンパーニュ
スペイン産イベリコ豚の赤ワイン煮

ローストビーフは今年も文句なしの美味しさ！

イベリコ豚の赤ワイン煮はソースをパンにつけて食べたかった。来年はパンを忘れずに買いましょう。

三段目「古き、新しき、美しき」

気仙沼産フカヒレ姿煮コンソメ仕立
北見産むらさき花豆の甘煮
真狩産百合根のムース
彩り野菜のオムレツとサーモンフュメ
キャビア（瓶）

むらさき花豆の甘煮は、翌朝つぶして餅に和えて食べました。ちょうど良い甘さで、そのまま食べるより私は好きです。

あっという間に蒸発したオーストラリア産カヴァ

2018年は震災が多く、食材の確保に苦労されたそうです。

今年は豊作・豊漁の年になりますように…。

1/2　とあるお宅での新年会

毎年豪華なお料理とお酒をたくさん用意していただいて、ついつい長居してしまう新年会。今年はいつもより飲み過ぎました…。ミルトワインを持参し、皆さんと味わいましたよ～。

巨大あわび。調理したのはホスト宅の息子さんです♪理系男子で料理もできる^^

タコのカルパッチョ。手前に白身のお刺身があるのですが、魚種は忘れました(^◇^;)

奥にボンヤリ写っているのは、我が家から持参した猿払産ホタテです。

ローストビーフと、ターキー。鶏じゃないですよ～七面鳥です。密かにコレを毎年楽しみにしている私…^^

ミルトワイン！

ミルトワイン。いい色。

シャンパンやカヴァでだいぶ酔いが回った頃、ミルトワインを開栓しました。

味は覚えてます。でも上手く表現できません。美味しかったです！（爆）

フルボディの重さと、まろやかさが同居している感じ。

じっくり味わって飲むつもりが、気がついたらグラスが空に…。というのも、赤ワインにピッタリなおつまみがあったから^^

巣蜜です！初めて食べました。

naoの焼いたピッツア

これをnaoの焼いたピッツァ・クアトロ・フォルマッジにのせていただきます！ウマー！

木枠の隅に残った巣蜜をそぎ落としながら、ミルトワインともう1本のトスカーナワインを飲む^^

そりゃ酔っ払うよね！

naoはピッツア職人です。自宅で生地をつくって、パーティ会場で整形、具をのせ、ガスオーブンで焼きます。

この日は何枚焼いたかな？写真はありませんが、しらすと九条ネギのピッツアも作りました。

私は飲む担当なので、とくにお手伝いはしていません(*∩ω∩*)ﾃﾍ♪


毎回、ほぼ人数分のボトルが空くという危険な（笑）パーティ。今年は危なかった…。

ギリギリ正気を保っていた、と思う。自信ないけど…。

ごちそうさまでした～。

ノンさん作・ミルト♪

ミルトワインとミルト

ゴロリンチョ・ミルト

ブロガーのノンさんがミルトのイラストを描いてくださいました！

めちゃくちゃ似てます！ありがとうございます^^

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ネコな暮らし「初売りにて」 
ノンさん、やっちまったな！の回（笑）

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