【ふるさと納税】大分県津久見市の本まぐろ赤身 お刺身用800g

【ふるさと納税】大分県津久見市の本まぐろ赤身 お刺身用800g

2019/1/16    ume

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大分県津久見市の本まぐろをご紹介します。

荷姿と中身

発泡スチロールに入って届きました。800gですので、片手でふわっと持てるサイズ感。

本まぐろのシールが貼られたサクが4つ入ってます。

地元の水産会社から送られてきました。最近なにかと話題の「ふるさと無関係商品」じゃなくて良かったわ～。

カッチカチに冷凍されてます。猫が興味津々。冷凍でもマグロだと分かっているのかしら？

解凍方法

同梱されていた紙の通りに解凍します。

POINT

1．海水程度の塩水を作り、マグロをそのまま約２～３分間つけた後、塩水の中で表面をきれいに洗う。

2．マグロを取り出して、ペーパータオルか乾いたフキン等で水分を拭き取り、吸水紙を巻き冷蔵庫に入れ解凍する。

3．半解凍の状態で刺身にすると、美味しく召し上がれます。

昔、魚屋で働いていた時、諸先輩方はぬるめの塩水で解凍してました。その方法もネット上に掲載されています。

解凍方法【温塩水で上手に解凍】

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バットに塩水を500ml～600mlつくりました。

表面の汚れがボロボロ浮かんできます。ちょっと食欲が減退しそうな画像で申し訳ない。しかし、マグロの解凍とはこういうものです。

最初、ペーパータオルでつつんだら、マグロにくっついて剥がすのが大変でした(^◇^;)魚屋時代はクラフレックスを使ってましたが、そんなものは一般家庭にはナイ。



コーヒーのドリップフィルターを開いて半円状にしたものを二枚作り、それでマグロを巻いて、さらにペーパータオルを敷いてみました。良い感じに水分を吸って、しかもくっつかずにすみましたよ。

実食

ちゃんとした包丁（柳刃）で切ってみた。

これはnaoの帰宅にあわせて超特急で解凍したやつ。まだ芯の部分が凍っているので、見た目悪いですね～。

ちなみに真ん中のホタテは、猿払村のふるさと納税でいただいた「冷凍ホタテ貝柱 1kg」10,000円でございます。ホタテは解凍したらそのままお刺身でも良し。パスタにしても良し。味はもちろんGood。ホタテ1kgはかなり食べ応えあります。リピ確定です！

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本まぐろ独特の風味をしっかり味わえました。他のまぐろと違い、身がぎゅっと詰まっている感じがして美味しい。ま、でも生本まぐろには負けます。当たり前だけど。

解凍は誰でも簡単にできますが、しっかりドリップを取り除かないと、臭みが残ると思います。

美味しく食べるにはコツと一手間がいる、そんな返礼品でした。


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